Gratin de Saumon Pomme de Terre

Voici un plat reconstituant et savoureux, très simple à réaliser, qui fait un bel effet aux papilles.

Ingrédients pour 4 à 5 personnes :

- 450 grammes de saumon frais non cuit émietté
- 280 ml de béchamel épaisse et parfumée (fromage, herbes, sel/poivre/muscade)
- 1 petit oignon finement émincé
- 75 grammes de beurre
- 900 grammes de pommes de terres chaudes réduites en purée
- Sel et poivre du moulin

 

Préparation :

- Mélanger le saumon émietté à la béchamel et assaisonner.

- Faire fondre l'oignon finement émincé dans 1 cuillerée d'huile d'olive, faire fondre doucement, sans coloration jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et translucide.

- Ajouter l'oignon fondu et le beurre aux pommes de terres chaudes réduites en purée.

- Mélanger vivement à la fourchette et assaisonner généreusement.

- Détendre avec un peu de lait entier si le mélange est trop sec.

- Graisser un moule à gratiner ou des ramequins individuels, disposer au fond une couche fine de purée de pommes de terre, recouvrir avec la mélange à base de saumon et couvrir l'ensemble du restant de pommes de terres. Egaliser à la fourchette.

- Cuire à 220°C (Th 7) pendant 15 minutes environ.

- Servir très chaud avec des petits pois ou une salade verte.